Popis
Neloupané sezamové semínko je velmi bohaté na živiny a minerální látky. Má vysoký obsah vitamínu E, zinku a vápníku. Pro maximální využití všech látek se doporučuje černý sezam namlít či roztlouci v hmoždíři.
Používá se všude tam, kde sezam bílý (posyp i přísada do pečiva, příprava sezamové pasty tahini,…), má však mnohem intenzívnější, zemitější chuť.